作者：孙嬿媞
食材
- 鸡蛋 4个
- 奶油奶酪 200克
- 低筋面粉 40克
- 细砂糖 70克
做法
- 烤模垫油纸，我用的面包模。
- 蛋黄，蛋白分离，蛋白容器一定无水无油。
- 主锅放入牛奶和奶油奶酪，5分钟/50度/速度3
- 用刮刀把主锅四周奶酪糊刮下，放入蛋黄。30秒/速度2 混合。
- 面粉过筛加入主锅，30秒/速度2 混合，如有颗粒再30秒/速度2 混合一遍，倒入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱冷却，等待完全变稠
- 主锅清洗，擦拭干净，无水无油，加蝴蝶棒，放入蛋清和糖，此时烤箱200度预热
- 2分钟/40度/速度4 .打发蛋白
- 先取蛋白的1/3加入奶酪糊，轻轻拌匀，再加入1/3轻轻拌匀，最后把剩余的蛋白全部加入，轻轻拌匀。
- 倒入烤模，大烤盘加1公分以上的水，一起放入烤箱，200度20分钟，上色后再130度25分钟
- 时间结束后趁热脱模
- 享用吧
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