食材
- 260 克高筋面粉
- 10 克糖
- 1 茶匙盐
- 160 克水
- ½ 茶匙干酵母粉
- ½ 大匙橄榄油，多备一些刷油用
- 粗盐，少许
- 2 茶匙干燥迷迭香
做法
- 将高筋面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
- 加入干酵母粉，以2分/混合模式 揉面团。
- 加入橄榄油，以4分/混合模式 揉面团，取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 将面团分成2份(每份约220克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 利用擀面棍将面团擀成圆型(Ø12公分)，放入平底锅(Ø16公分)，重覆动作以完成2个，将面团连同平底锅一起装入塑胶袋，放入冰箱内冷藏8- 14小时。
- 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至200℃。
- 将面团表面刷上橄榄油后戳洞，撒上少许粗盐和迷迭香，放入烤箱以200°C烤15分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。
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