食材
酱底
- 10 克蒜头
- 4 – 5 枝新鲜平叶巴西利，只取叶子
- 220 克洋葱，切块
- 100 克青椒，去皮、去籽，切块
- 200 克综合甜椒，去皮、去籽，切块
- 200 克牛蕃茄，去蒂头，切块
- 50 克油
- 2 枝新鲜百里香
- 1 片干燥月桂叶
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙糖
蔬菜
- 300 克牛蕃茄，切片(0.2公分)
- 200 克栉瓜，切片(0.2公分)
- 200 克茄子，切片(0.2公分)
油醋汁
- 50 克油
- 20 克巴萨米克醋
- 1 – 2 小撮盐
- 2 – 3 枝新鲜百里香，只取叶子
做法
酱底
- 将蒜头、巴西利叶、洋葱、青椒、综合甜椒、200克牛蕃茄和油放入主锅，以6秒/速度4 切碎。
- 加入百里香和月桂叶，以10分/120°C/反转/速度小勺 烹煮。
- 加入盐和糖，不需盖上量杯，以10分/Varoma/反转/速度1 烹煮，倒入长方形烤皿内备用。
蔬菜
- 将烤箱预热至200°C。
- 将切片的300克蕃茄、栉瓜和茄子依序铺叠在长方形烤皿内。
油醋汁
- 将油、巴萨米克酒醋、盐和百里香放入主锅，以20秒/速度4 混和，将2大匙的油醋取出备用。将剩余的油醋淋在蔬菜上并盖上烘焙纸。
- 将长方形烤皿放入烤箱以200°C烘烤45分钟，取下烘焙纸，淋上备用的油醋，趁热享用。
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