普罗旺斯炖菜

食材

• 120 克洋葱，切块
• 2 粒蒜头
• 20 克橄榄油
• 300 克蕃茄，切块(2-3公分)
• 100 克红甜椒，切块(2-3公分)
• 1 大匙干燥综合香草(如: 百里香、迷迭香、马郁兰、罗勒、巴西利)
• 1 茶匙盐
• 2 小撮黑胡椒粉
• 300 克茄子，切块(2-3公分)
• 200 克栉瓜，切块(2-3公分)

做法

1. 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以4秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 以5分/120°C/反转/速度小勺爆香。
3. 加入蕃茄、红甜椒、干燥综合香草、盐和黑胡椒粉，以12分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
4. 加入茄子和栉瓜，以12分/100°C/反转/速度小勺烹煮，可趁热享用或是放凉后做为配菜享用。

小贴士

• 可以用来搭配烤肉、鱼类料理，或是搭配义大利面作为素食者的主餐。
• 可以撒上帕玛森起士粉来增添风味。
• 可以使用新鲜香草来取代干燥香草，在添加前，需先行试吃并酌量添加。
• 您可以使用您冰箱内任何一种蔬菜来制作这道料理。