栉瓜派

食材

• 75 克奶油，切块(约2公分)
• 15 克糖
• ¾ 茶匙盐
• 160 克低筋面粉
• 3 颗蛋
• 100 克洋葱，切丝
• 300 克栉瓜，切圆片(约0.5公分)
• 50 克鲜奶油
• ½ 茶匙花椒粉
• ¼ 茶匙咖喱粉
• ¼ 茶匙肉豆蔻粉
• 30 克帕玛森起士

做法

1. 将60克奶油、糖、盐、低筋面粉和1颗蛋放入主锅，以20秒/速度4 混合，将派皮用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏至少30分钟。
2. 将15克奶油和洋葱放入主锅，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒。
3. 加入栉瓜，以2分/Varoma/速度0.5 拌炒，倒入碗内备用。
4. 将2颗蛋、鲜奶油、盐、花椒粉、咖喱粉和肉豆蔻粉放入主锅，以10秒/速度3 混合。
5. 将烤箱预热至180℃。
6. 将派皮取出，以擀面棍擀平(约0.5公分厚)，放入圆形烤模中，以叉子将派皮戳洞，放入炒栉瓜和蛋液，撒上帕玛森起士，放入烤箱以180℃烤40-45分钟，即可享用。