栗子白巧克力“墓”斯杯

食材

• 200 克 奶油
• 80 克 白巧克力 ，切小块
• 1 个 蛋黄
• 1 片 鱼胶片 ，泡水软化沥干
• 100 克 去壳熟栗子肉 ，切小块
• 可可粉 ，装饰用
• 原味饼干 ，选着长方形的
• 薄荷叶 ，装饰用

做法

1. 插入蝴蝶棒，将180克奶油放入主锅，不需盖上量杯，不设定时间，以速度 3.5打发至可立起海绵状，需从主锅盖孔仔细观察，避免过度打发，取下蝴蝶棒。倒入碗内备用。
2. 将20克奶油和白巧克力放入主锅，以3 分/50°C/速度 1融化。
3. 加入蛋黄和鱼胶片，以15 秒/速度 4混合。
4. 将白巧克力混合物倒入装有打发奶油的碗内，用刮刀棒混合均匀，装入裱花袋。在10cmX5cm的长方形蛋糕盒底部铺上栗子肉碎，裱上一层白巧克力慕斯至蛋糕盒一半处，再重复上一步骤，表面撒上些可可粉，用长方形的原味饼干、栗子肉和薄荷叶做装饰，冷藏后享用。

小贴士

• 需提前准备好万圣节装饰用的长方形原味饼干和10cmX5cm长方形蛋糕盒。