橙汁烩排骨

食材

• 4 – 6 颗柳橙, 取汁液，1颗取皮屑
• 600 克排骨, 切段(约3公分)，以滚水川烫去血水
• 1 茶匙盐
• 40 克地瓜粉
• 1 颗蛋
• 30 克蜂蜜
• 50 克蕃茄酱
• 20 克糖
• 3 茶匙太白粉, 与3大匙水调匀
• 200 克甜椒(红、黄皆可)，切片

做法

1. 将柳橙取出汁液至碗内(约150克)，将1颗柳橙取皮屑备用。将烤箱预热至200°C。
2. 将排骨与盐放入小碗内，混合均匀后，将排骨依次沾裹上地瓜粉、蛋液和再次沾裹上地瓜粉。将排骨放入铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱以200°C烘烤15分钟后翻面继续烤10分钟。将烤好的排骨取出置于一旁备用
3. 将柳橙汁、蜂蜜、蕃茄酱和糖，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 烹煮。
4. 加入太白粉水，不需盖上量杯，以2分/Varoma/速度0.5 烹煮收汁。
5. 加入甜椒和烤过的排骨，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。取出盛入盘内，洒上柳橙皮屑，即可享用。