沙嗲米粉生菜沙拉

食材

• 150 克红萝卜，去皮，切块(约3公分)
• 20 克日式酱油
• 15 克苹果醋
• 15 克纯芝麻油
• 10 克蜂蜜
• 3 茶匙白芝麻
• 20 克沙嗲酱
• 5 克姜，去皮，切片
• 500 克水
• 100 克绿色花椰菜，切小朵
• 80 克米粉，冲洗至软，以剪刀剪成两段
• 50 克新鲜豆芽菜，捏去头尾
• 100 克紫甘蓝，切条(约0.5公分)
• 10 克新鲜辣椒(任何种类) ，切斜片
• 5 克香菜
• 1 大匙盐烤花生

做法

1. 将红萝卜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，倒入碗内备用。
2. 将日式酱油、苹果醋、纯芝麻油、蜂蜜、白芝麻、沙嗲酱和姜放入主锅，以10秒/速度9 调合，倒入碗内备用。
3. 将水放入主锅，以6分/100°C/速度1 煮滚。
4. 加入花椰菜，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，将花椰菜从主锅内取出放入装有酱汁的碗内(主锅内热水需保留)。
5. 加入米粉和新鲜豆芽菜，以2分/100°C/速度1 烹煮，夹出沥干后放入装有酱汁的碗内拌匀。
6. 将紫甘蓝和红萝卜碎加入米粉内拌匀，撒上香菜、新鲜辣椒片和盐烤花生，即可享用。