作者：诚信萝卜
食材
- 面团：
- 水 240g
- 酵母 5g
- 糖 5g
- 油 5g
- 盐 5g
- 面粉 500g
- 馅儿：
- 白菜 500g
- 油渣 150g
- 盐 5g
- 生抽 20g
- 自制味精 10g
做法
- 1.水，酵母，油，糖放入主锅2分/37度/速度1 混合。
2.加入面粉，30秒/速度3 启动再快速到6让液体跟面粉混合
3.加盐开始2分/揉面，
4.盆里放少许油，把面团取出在盆里沾上油，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大，取出揉搓表面光滑
- 白菜设成块放进主锅
- Turbo键2个1秒，可根据自己喜好掌握粗细度，可以用0.5秒3次，随时观察。
- 切好的白菜碎
- 倒入纱布
- 挤干水分
- 冷冻好的油渣（肉需要去皮同时也需要切块冷冻成一块块，有硬度才可以切碎）
- 放入主锅，Turbo键3个2秒切碎
- 放入挤干水分的白菜碎，加入生抽盐自制味精
- 10秒/反转速度3 调和
- 发好的面和调好的馅儿
- 分成剂子
- 擀薄
- 放上馅儿，封口，包成包子（我包的不好看，可网上找教程）
- 全部包好放在蒸锅组进行二次发酵
- 主锅加水，盖上锅盖，放上蒸锅组，25分/Varoma/速度1，停止后焖3分钟再打开，香喷喷的包子好啦。
- 装盘备用
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