作者：叶子_xtw5
食材
- 高筋面粉 210克
- 低粉 40克
- 牛奶（新手120） 140克
- 鸡蛋 1个
- 干酵母 4克
- 糖 10克
- 盐 2克
- 黄油 25克
- 装饰：
- 黑胡椒 适量
- 自制蒜香美乃滋（可以用黄油➕蒜泥代替） 适量
做法
- 除黄油之外全部材料放入锅中搅拌均匀，揉3分钟后，加入黄油揉5分钟
- 轻松出手套膜，放入28度环境一发
- 发酵好面团，可以和图一对比一下
- 手按排气，盖住醒发15分钟，擀圆切6块
- 翻面，卷起来
- 整形完毕，放入发酵箱38度环境，湿度70%，1.5倍大，我用30分钟，各家环境不同，学会👀状态
- 发酵好面团撒粉，割包，请潇洒点！快狠准
- 挤入美乃滋，撒上黑胡椒
- 提前预热烤箱180度20分钟
- 出炉
- 早上面包喷水，烤5分钟（无需预热）超软超好吃
微信扫码
