作者：Apple史
食材
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 料酒 20毫升
- 姜 3片
- 盐 5克
- 泡椒 20克
- 泡姜 20克
- 大蒜 20克
- 油（泡椒酱用） 40克
- 葱 2根
- 香菜 适量
- 油（烧热用来淋） 20克
做法
- 鲈鱼洗净切横刀（我都是让卖鱼那帮我切），加盐，料酒，姜片码味半小时。
- 做泡姜酱：泡姜泡椒大蒜各20克，放入主锅5秒/速度5 ，切碎，刮刀刮至锅底。加40克油，设置6分钟/V/速度0.5。盛碗备用。
- 用厨房纸吸去鱼表面的水分，蒸盘上垫上油纸，带鱼的表面铺上刚刚做好的泡椒酱，留一半一会再用。
- 主锅加入600克水，架上蒸锅组，设置16分钟/V档/速度1。如果鱼大一点，时间可2分钟2分钟延长。不蒸太久，否则鱼肉太老，不好吃。
- 鱼取出来放入盘中，倒出水分。铺上剩下的泡椒酱和切好的葱丝、香菜，铁锅中烧热油，淋上去，再淋上10毫升蒸鱼豉油，美味OK啦。
小贴士
- 做一锅三菜时最适合蒸鱼
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