作者：碧华
食材
- 主要材料
- 牛蛙 500克
- 油 50克
- 红泡椒 80克（50克切成两半）
- 泡姜 20克
- 泡野山椒 20克
- 蒜头 3颗
- 鲜花椒 20克（或干花椒10克）
- 辅助材料
- 西芹 50克（切段）
- 大葱头 50克（切段）
- 二荆条 50克（切段）
- 仔姜 50克（切片）
- 调味用料
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 芝麻油 1茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 码味用料
- 生抽 1汤匙
- 生粉 30克
- 料酒 1汤匙
做法
- 将牛蛙洗净沥干水，用码味料码味5-10分钟。将没有切的红泡椒，泡姜，蒜头放入主锅5秒/速度5 切碎，放入油，野山椒，切成半的红泡椒，鲜花椒，
3分钟/120度/速度1 爆香。
- 插入蝴蝶棒，放入牛蛙，配料5秒/反转/速度3 打散，再以3分/120度/反转速度小勺 拌炒，时间显示30秒时从小孔加入调味料继续拌炒30秒。
- 起锅即可享用。
小贴士
- 可适当增加辣椒酱，让菜品色泽更红亮
- 配菜可根据时令蔬菜调整，其他泡椒类型的菜也可用此方，如泡椒兔，泡椒黄喉，泡椒鱿鱼等
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