泰式柠檬凤爪

作者：Bubbleless

食材

• 姜   4片
• 料酒   10克
• 大蒜   10瓣
• 小米椒   5个
• 柠檬   1个
• 醋   200克
• 生抽   150克
• 冰糖粉   60克
• 香菜   若干
• 花椒   10粒
• 凤爪   500克

做法

1. 500克凤爪3个5洗净（5分钟/50度/5速度）
   
2. 将洗净的凤爪+10克料酒+4片+冷水（没过凤爪），15分钟/100度/小勺反转。将煮好的凤爪取出，放入冰水中待用
3. 大蒜，小米椒，5秒/速度10  打碎
   
4. 切好
   
5. +醋200克，生抽150克，冰糖60克，速度3混合
   
6. 取出冰水泡过的凤爪，柠檬切片，香菜切段，倒入混合调料中，10秒/速度3  反转混合
   
7. 盛出装盘！