作者：碧华
食材
- 主材
- 牛腩 500克
- 高美斯红酒 200克
- 番茄 200克切丁（1×1cm）
- 土豆 100克切块（2×2cm）
- 胡萝卜 100克切丁（1×1cm）
- 洋葱 30克切碎
- 青红椒 20克切块
- 辅材
- 姜 5克切片
- 蒜 10克切片
- 月桂叶 2片
- 迷迭香 1/4茶匙
- 现磨黑胡椒 1/4茶匙
- 茶叶 一小撮
- 黄油 20克
- 橄榄油 20克
- 调料
- 生抽 2汤匙（或者盐2茶匙）
- 冰糖 10克
做法
- 牛腩泡出血水，切块（2×2cm）,主锅加水800克 15分钟/v/反转小勺，放入牛腩过水煮透，倒入盆中捞起牛肉沥干，牛肉汤备用。
- 主锅放入黄油20克，橄榄油20克，加入姜片，蒜片，迷迭香，月桂叶 10分钟/120度/反转小勺爆香，5分钟时加入黑胡椒，洋葱末，番茄继续翻炒
- 主锅放入牛腩，200克红酒，生抽2汤匙（不喜欢生抽就加盐2茶匙）冰糖，少许茶叶，加200克牛肉汤60分钟/V/反转小勺烹煮，20分钟时放入土豆，胡萝卜，3分钟时放入青红椒块继续烹煮
- 起锅装盘，即可享用
小贴士
- 这道菜加了生抽，有点中西结合了，不喜欢的可以加盐
- 根据牛肉老嫩，烹煮时间可适当加长
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