洋葱酱

食材

• 20 克 油
• 300 克洋葱，切块(约3公分)
• 30 克奶油，切块
• 300 克鸡高汤
• 20 克鲜奶油
• 30 克面粉
• ½ – 1 茶匙盐
• 2 小撮 胡椒粉 (可选的)
• 2 小撮 豆蔻粉 (可选的)

做法

1. 将油和洋葱放入主锅，盖上防溅盖，以高温模式拌炒，再以6秒/速度4切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3 分/100°C/速度 1.5拌炒。
3. 加入鸡高汤，以调合模式/30秒调合。
4. 加入鲜奶油、面粉、盐、胡椒粉和豆蔻粉，以增加黏稠度稠化模式 / 100°C烹煮，即可放入密封盒内保存或依食谱需求使用。