浓香花生饼干

食材

• 90 克 无盐熟花生
• 180 克 无盐黄油 ，室温软化，切块
• 100 克 红糖
• 2 颗 蛋
• 130 克 花生酱
• 145 克 高筋面粉
• 145 克 低筋面粉
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 泡打粉
• 80 克 白砂糖

做法

1. 将无盐熟花生放入主锅，以6 秒/速度 6打碎，倒入碗内备用。清洁主锅。
2. 将黄油和红糖放入主锅，以20 秒/速度 3搅拌。
3. 加入蛋，以30 秒/速度 3混合。
4. 加入花生酱、高筋面粉、低筋面粉、盐、打好的花生碎、泡打粉和白砂糖加入主锅，以1 分/速度 3混合。
5. 再以2 分揉面，取出面团平均分为2份，包上烘焙用纸卷揉成2条长方形面团（每条约3.5×2.5×30厘米），放入冰箱冷冻1-2小时。
6. 预热烤箱至180°C。将烘焙用纸铺在烤盘上备用。
7. 取出冷冻好的面团，切成厚度约为1厘米的片，依次排列在烤盘上，放入烤箱以180°C烤制15-18分钟或烤至表面呈金黄色，取出待放凉后，即可享用。