作者：小蕾的小食堂
食材
- 中筋麦芯粉 500克
- 水 210克
- 食用油 10克
- 盐 1/2茶匙
做法
- 把所有材料放入主锅，设置2分钟/揉面 健。观察如图片颗粒，如颗粒还呈粉状，要再加10-20g水，再1分钟/揉面健。（不同面粉吸水性不同）
- 倒出的面团如图松散，稍微揉成面团后，一切二。
- 把两个面团揉光后，盖上保鲜膜，醒面15-30分钟。
- 揉面垫上稍微撒些干面粉，把一团面擀成大的长方形。（我喜欢薄的比较爽滑，擀0.2cm那样厚度，喜欢咬劲的可以擀0.5cm）
- 把面皮三折，每折一次要撒一些干粉防粘。
- 用快刀切成细条。
- 把面抖开，撒薄薄的粉防粘即可。吃不完可以分成一份份包好，放冰箱冷冻。吃前室温解冻即可。
小贴士
- 不同牌子面粉吸水性不一样，可以在210g基础上调整。我用的上一道的粉，最终大约放水230g。
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