牛奶土司

作者：诚信萝卜

食材

• 高活性酵母    5g
• 牛奶    220g
• 鸡蛋   2个
• 糖    60g
• 高筋面粉    520g（2个土司）
• 黄油   60g
• 盐    3g

做法

1. 主锅加入牛奶，冰糖粉，鸡蛋，酵母，高筋面粉
   
2. 3分钟/揉面后加入黄油块和盐
   
3. 再来3分钟/揉面
   
4. 传说中的手套膜
   
5. 放到盆里（盆地抹油）放到温暖的地方或者40度烤箱里发酵至两倍大
   
6. 发酵好的面团分成6个均等份
   
7. 擀面杖十字压一下
   
8. 从中间先向前擀，再从中间向后擀，挤出空气
   
9. 从一头卷起来
   
10. 盖上保鲜膜发酵15分钟（可省略）
    
11. 从第一个开始，封口向上开始擀长
    
12. 依然是从中间开始，先向前再向后擀长，挤出空气
    
13. 从一头开始紧实的卷起来
    
14. 烤盘里铺烘焙纸，六个均等摆好
    
15. 盖上保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大
    
16. 表面刷上牛奶
    
17. 放进预热好的180度烤箱下层，35分钟即可。20分钟后有表面上色后可盖锡纸（带盖土司盒就不用管了）
    
18. 刚出炉的牛奶土司
    
19. 拉丝超赞
    
20. 也可以放入2个土司盒，发至八分满，加盖子放入180度预热好的烤箱下层，烤40分钟。刚出烤箱的完美土司。