作者：孙嬿媞
食材
- 牛肉 400 克
- 生抽 20 勺
- 盐 1勺
- 八角 1个
- 老抽 20克
- 姜 15克
- 糖 10克
- 香叶 1片
- 白芝麻 少许
- 辣椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 料酒 30克
- 蚝油 15克
- 水 750克
做法
- 牛腱子肉切小块，焯一下，取出。将姜，葱，料酒，八角，花椒桂皮，香叶放入卤料袋，放入主锅，加料酒和水。以40分钟/100度/反转小勺 。
- 焯水后
- 加料后。时间到，倒掉主锅里的水，加入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，五香粉，辣椒粉。 20分钟/v/反转小勺。
- 熟了
- 出锅，晾凉，撒上芝麻即可食用。（最后五分钟拿起量杯也可）
小贴士
- 很多方子糖都放20克，可能糖的品种不同，我第一次18克就觉得太甜了。
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