炒牛肉

作者：朝霞clara

食材

• 牛里脊肉    200克
• 青杭椒   150克
• 胡萝卜   100克
• 小米椒    4个
• 干辣椒   随喜个
• 姜蒜   少许

做法

1. 牛肉切丝。水中反复抓洗15秒。除血水，减少腥味。控干水分。苏打，生抽，老抽少许拌匀。
2. 主锅油30克，牛肉爆香3分/120度/反转小勺。
3. 主锅15克油，干辣椒，蒜爆香 3分钟/120度/1速。
4. 15克生抽。3克老抽，冰糖5克，4分钟/v/反转小勺全程不盖小勺，3分20秒时倒入牛肉。即可。