牛肉煎包

食材

  • 400 克 水
  • ¼ 茶匙 盐
  • 10 克 油 ,再额外准备些油煎用
  • 500 克 低筋面粉 ,再额外准备些撒粉用
  • 2 片 姜
  • 400 克 牛肉肉糜
  • 5 克 生抽
  • 5 克 老抽
  • 10 克 糖
  • 30 克 葱 ,切末
  • 10 克 麻油
  • 350 克 洋葱 ,切末
  • 1 小撮 盐

做法

  1. 将280克水、¼茶匙盐、10克油和低筋面粉放入主锅,以15 秒/速度 3混合,再以2 分钟揉面,放入碗内盖上保鲜膜,放了冰箱冷藏30分钟,清洁主锅。
  2. 将姜放入主锅,以4 秒/速度 6切碎,利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
  3. 加入牛肉肉糜,设定主锅1 分/反转/速度 4,同时将120克水从主锅盖孔中慢慢倒入。
  4. 加入生抽、老抽、糖、葱、麻油、洋葱和1小撮盐,以30 秒/速度 2混合,倒入碗内备用。
  5. 将面团均匀的分成10份,每份约80克左右,撒上少许面粉,用擀面杖擀成圆形直径14cm的面饼,放入约80克馅心,收口后撒上些手粉备用,依次做完所有面团。
  6. 取一个不粘锅,放入少许油,两面煎成金黄色,即可享用。

 


Open in Wechat 微信扫码
QR Code