猪油

作者  Shirley的厨房厨事

食材

• 猪板油 3斤

步骤

1. 猪板油入网锅，置于主锅，加水与板油量齐平，5分钟/50度/速度5进行清洗焯水；
2. 利用网锅给板油沥干水分，切小块，清空主锅，倒入板油，60分钟/V键/反转速度2，全程不用盖量杯盖；
3. 用滤网过滤掉猪油渣，倒入玻璃瓶放凉即可。

小贴士

• 网锅清洗一次量不宜过大，可分次焯水；
• 板油切得越小，出油率越高；
• 油渣不要丢弃，用来拌饭炒青菜都是极好的。