茄汁牛腩配法国面包

食材

• 600 克牛腩，切块(约4-5公分)
• 1 枝新鲜香茅，切碎(约0.3公分)
• ½ 茶匙肉桂粉
• 1 茶匙咖喱粉
• 3 大匙鱼露
• ⅛ 茶匙黑胡椒粉
• 25 克油
• 100 克洋葱，切块(约2公分)
• 15 克蒜头，略为拍扁
• 125 克蕃茄糊
• 600 克罐装切碎蕃茄
• 15 克冰糖
• 700 克水
• 1 粒八角
• 100 克红萝卜，切块(约2.5公分)
• 200 克白萝卜，切块(约2.5公分)
• 1 茶匙盐
• 2 条法国面包

做法

1. 将牛腩、香茅、肉桂粉、咖喱粉、1大匙鱼露和黑胡椒粉放入大碗，混匀后静置30分钟。
2. 将油放入主锅，以2分/120°C/速度小勺 加热。
3. 加入腌好的牛肉块，不需盖上量杯，以6分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。
4. 加入洋葱、蒜头和蕃茄糊，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。
5. 加入罐装切碎蕃茄和冰糖，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。
6. 加入水、八角、红萝卜和白萝卜，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以40分/120°C/反转/速度0.5 烹煮。
7. 加入盐和2大匙鱼露，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以10分/120°C/反转/速度0.5 烹煮，即可取出搭配法国面包享用。