玉米笋酸菜汤

食材

• 1000 克 水
• 30 克 酸菜
• 10 克 胡萝卜, 切丝
• 3 朵 干香菇, 泡水，切丝
• 200 克 新鲜白蘑菇, 切片
• 200 克 白玉菇, 切段
• 100 克 玉米笋, 切段
• 200 克 金针菇
• 1 茶匙 盐
• 10 克 芹菜, 切末
• 少许 麻油

做法

1. 将水、酸菜、胡萝卜、泡水切丝的干香菇和新鲜蘑菇放入主锅，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮。
2. 加入白玉菇、玉米笋和金针菇，以5 分/100°C/速度 1烹煮。
3. 加入盐和切末的芹菜末，以30 秒/速度 3混合，淋上麻油，立即享用。

小贴士

• 玉米笋是利用一般玉米的品种，用密枝的栽培方法后，在果穗尚未发育完成，果粒硬化前，采食其幼嫩米穗供作蔬菜的一种方法。需注意的是，玉米笋之采收期必须控制得宜，过小食之无味而且量产低，过
  大则果粒已硬化、甜度降低，质量不佳。