作者：曾经往事_ad
食材
- 熟蛋黄 2个
- 黄油 100克
- 糖粉 55克
- 盐 1克
- 玉米淀粉 100克
- 低筋面粉 100克
做法
- 2颗熟鸡蛋黄，5秒/速度10 切碎。刮刀收到锅底。
- 加入100g软化黄油、55g糖粉、1g盐，10秒/速度5。刮刀收至锅底。再设1分钟/速度3，中途用刮刀收2次锅壁。
- 加入过筛100g玉米淀粉和100g低粉，20秒/速度2-6。
- 再设1分钟半揉面。揉好后，锅壁干干净净。
- 面团用保鲜膜包裹，冰箱冷藏1小时。
- 1小时后，取出冷藏面团，均分为约8-10g的小圆球。（可做40-48个小剂子）
- 大指拇在面团中心按一下，中间凹，周边有自然裂口。
- 烤箱预热上下火170度，中层15-20分钟。烤至周边微黄即可。本款饼干成品为浅黄色，无须上色过深。（小烤箱需加盖锡纸。）
- 非常酥软，入口即化的感觉。
小贴士
- 熟蛋黄：鸡蛋煮熟冷却后取蛋黄用。
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