食材
- 1000 克 五花肉，带皮 ，切条(3公分厚)
- 700 克 水
- 2 汤匙 酱青
- 2 汤匙 头抽
- 1 汤匙 蚝油
- 4 小支 青葱 ，只取白色部分，切成5公分长
- 20 克 蒜瓣
- 40 克 新鲜姜 ，切片
- 150 克 小红葱
- 20 克 冰糖
- 60 克 玫瑰露
做法
- 将五花肉和水放入主锅，以12 分/100°C/反转/速度小勺 汆烫。丢弃水，将五花肉洗净并切丁(3公分)。在一个碗内，放入五花肉、酱青、头抽和蚝油混合。置放在冰箱里腌制至少2小时或隔夜。烹煮前，将腌制好的猪肉和腌汁分开备用。
- 将青葱、蒜瓣、姜、小红葱和腌制好的猪肉放入主锅，以15 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入备用的猪肉腌汁、冰糖和玫瑰露，以35 分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。趁热享用。
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