珍珠丸子

食材

• 5 克姜
• 250 克猪粗绞肉
• 3 朵干香菇, 冲洗至软
• 20 克红萝卜, 切小块
• 3 个新鲜荸荠, 去皮、切半
• 1 枝葱, 切成葱花
• 2 小撮黑胡椒粉
• 1 茶匙盐
• 2 茶匙酱油
• ½ 茶匙糖
• 1 茶匙太白粉
• 150 克糯米, 泡水1小时，沥干备用
• 600 克水

做法

1. 将姜放入主锅，以5秒/速度6切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入猪绞肉、干香菇、红萝卜、荸荠、葱花、黑胡椒粉、盐、酱油、糖和太白粉，以10秒/速度6切碎，再以1分/揉面模式搅拌。将肉馅做成20个直径约5公分的小球，滚上糯米后放入抹油的蒸锅和蒸盘上。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1蒸煮，即可享用。

小贴士

• 干香菇冲洗过后会释放香气，保留一些硬度也有助于均匀地切碎。