作者：官微
食材
- 虾仁 360g
- 洋葱 100g
- 盐 1/2茶匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 清酒 1茶匙
- 鸡蛋 半个
- 蛋黄酱 1汤匙
- 黑胡椒 1/4茶匙
- 面包糠 20g
- 淀粉（裹粉用） 8汤匙
- 油（煎虾饼 ） 2汤匙
- 柠檬片（配料 ） 5片
- 番茄酱/泰式甜辣酱（蘸酱） 20g
步骤
- 将虾仁洗净，用牙签去除虾线，并用厨房纸将多余水分吸干；加入主锅中，以5秒/速度6打碎，取出备用；
- 将洋葱加入主锅中，以5秒/速度6打碎，加入虾泥、盐、玉米淀粉、清酒、鸡蛋、蛋黄酱和黑胡椒，以30秒/小勺/速度5搅拌让虾泥上劲，随后加入面包糠，以5秒/速度3切碎搅拌；
- 取做好的虾泥40g，放入手中，反复摔打成球形，压扁，两面拍上淀粉；
- 平底锅内加入油，用中高火将油加热至微微起烟，放入虾饼，转为小火，煎至两面金黄（每面3分钟）。
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