白米糕

步骤

1. 粘米200克洗净沥干水，放入主锅;时间1分钟，速度10打磨结束后把锅壁的米粉刮到锅底，加入180克水；
2. 设定时间1分钟，速度10打磨，完成后把锅壁米浆刮到锅底。继续1分钟，速度10打磨；
3. 三次1分钟打磨后，温度上升到40度，等温度降到37度时，加入5克酵母，50克冰糖粉；
4. 设定时间1分钟，速度3混合，倒入大碗；
5. 放入烤箱设定35度（或发酵箱）时间60分钟发酵；
6. 没有发酵箱室发酵放置3到4小时；
7. 发酵完成后，重新搅拌均匀一下，倒入模具中，七到八分满，静置半小时；
8. 半小时后，又发起来满杯了。主锅加入600克水，温度V,时间30分钟。蒸汽上来后，把蒸锅放上去；
9. 30分钟结束后，不要立刻开盖，等待3到5分钟后开盖；
10. 完美白米糕呈现。Q弹松软，一口难忘。