秘制油辣子

作者：Apple史

食材

• 辣椒面    50克
• 菜油    250克
• 八角   2个
• 香叶   2片
• 桂皮   1块
• 花椒   5克
• 盐    5克
• 白糖    5克
• 白芝麻   10克
• 洋葱    半个
• 大葱   2根
• 香菜   2根

做法

1. 干辣椒50克用小美7秒速度7，打碎，取出一半，继续3秒/速度7。做出一半粗一半细的辣椒面。
   
2. 准备好如图的材料，盐，糖，白芝麻放入辣椒面。洋葱切丝，大葱切段，香菜洗干净留住根，缠起来😝
   
3. 除辣椒面，白糖，芝麻、盐以外，其他的全部放入主锅设置40分钟，V档速度1熬油。全程不用盖量杯盖。
   
4. 熬好后用筛网过滤油到奶锅里。稍放凉后倒出50克油到辣椒面的碗里拌匀。另外一部分油在电陶炉上加热到沸腾后再分次倒入辣椒面的碗里，一边倒一边搅拌。