作者：重庆厨神如画队
食材
- 大米 100克（我用的免洗胚芽珍珠鲜米）
- 鸡蛋 6个 （用尽量大点儿的洋鸡蛋）
- 白糖 70克
- 植物油 25克（建议用没有特殊味道的）
- 牛奶 25克
做法
- 小美主锅和锅盖搽干，100克大米（我用的免洗胚芽珍珠鲜米）放入小美主锅（图片上我打了两份的量，留一半下次用）
- 设定3分钟/速度10，打磨成细腻米粉（中途可以暂停，用软的硅胶刮刀把锅盖和锅壁的刮入锅底）
- 清空主锅，尽量清干净点儿就可以不用洗锅，如果粉太多会影响下一步的全蛋打发
- 锅盖也刮得比较干净
- 主锅插入蝴蝶棒在刀头上，放入6个大鸡蛋（建议买洋鸡蛋，土鸡蛋太小了）、糖70克，设定15分钟/45度/速度4，打发全蛋（可以打开量杯盖）。烤箱预热170度
- 15分钟结束，蓬松的一大锅。
- 快速放入米粉100克、植物油25克（建议用没有特殊味道的）、牛奶25克，快速设定5秒/速度3
- 快速开盖，用软的硅胶刮刀把锅壁混合没有均匀的蛋糊和米粉混合均匀
- 取下蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入八寸活底模具（我图片上用的不沾模具，建议大家不要用不沾的，蛋糕爬不高，最好用阳极模具）
- 放入烤箱中层，170度30分钟（根据自家烤箱的脾气，适当增减）
- 出炉赶紧倒扣在晾网上（没有拍照用的以前的照片）
- 等冷透了再脱模
- 切一块，好松软
- 试试吧
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