糖霜

食材

• 200 克 糖
• 1 颗 蛋白 (35克)
• 4 – 5 滴 柠檬汁

做法

1. 将糖放入主锅，以20 秒/速度 10研磨。
2. 加入蛋白和柠檬汁，以10 秒/速度 6混合，依食谱需求使用糖霜。

小贴士

• 可以用来作为蛋糕、派和泡芙的装饰。
• 将糖霜倒在蛋糕上，并以预热好的抹刀涂抹均匀，抹刀使用前浸泡热水后擦干再使用。将涂上糖霜的蛋糕置于一旁，待上面的糖霜凝固，约2小时。
• 如果糖霜太过浓稠，可以再加入数滴的柠檬汁或水。
• 可以将糖霜分装至不同的碗中，加入不同的颜色进去后，即可做出彩色的糖霜。
• 可以用糖霜来装饰饼干，将彩色糖霜填入挤花袋后，在饼干的边上挤出边框并在框内画上形状。