素锦羹

食材

• 10 克油
• 10 克干香菇, 泡软，切丝
• 70 克红萝卜, 切丝
• 800 克水
• 500 克新鲜竹笋, 切丝
• 10 克素鱼翅
• 10 克素蟳棒, 切丝
• 30 克素鱼粿, 切片
• 100 克金针菇
• 1 大匙酱油
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙糖
• 1 茶匙乌醋
• 香油, 少许
• 1 茶匙太白粉, 与100克水调匀

做法

1. 将油、香菇丝和红萝卜放入主锅，以3分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入水、笋丝，素鱼翅，素蟳棒、素鱼粿和金针菇，以20分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入酱油、盐、糖、乌醋、香油和太白粉水，以5分/100°C/速度1 烹煮，立即享用。