作者：官微
食材
（杯子蛋糕）
- 玉米油 80g
- 糖 80g
- 盐 1小撮
- 蛋 1颗
- 红色食用色素 ，请选着红丝绒酱（见要诀） 15g
- 天然香草精 ½茶匙
- 低筋面粉 160g
- 可可粉 10g
- 泡打粉 1茶匙
- 奶油 120g
- 苹果醋 20g
（奶油装饰）
- 奶油乳酪 ，切小块，室温软化 150g
- 糖 35g
- 奶油，含脂肪量35% 200g
步骤
（杯子蛋糕）
- 预热烤箱至175°C；
- 将玉米油、糖、盐、蛋、红丝绒酱和天然香草精放入主锅，以30秒/速度4混合；
- 加入低筋面粉、可可粉和泡打粉，以30秒/速度3混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以10秒/速度3混合；
- 加入奶油和苹果醋，以30秒/速度3混合，倒入麦芬纸杯，放入预热好的烤箱以175°C烘烤25分钟，烤完后取出放凉至室温；
（奶油装饰）
- 清洁主锅并彻底擦干；
- 将奶油乳酪和糖放入主锅，以15秒/速度5搅打，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 插入蝴蝶棒，加入奶油，不设定时间，以速度3搅打，直到打发至奶油挺立，需从主锅盖孔仔细观察，避免过度打发，取下蝴蝶棒，把打发好的奶油放入裱花袋中，将奶油挤在杯子蛋糕上，即可享用。
小贴士
- 这里使用的是红丝绒酱是红丝绒蛋糕色素，着色力强，您可以选着其它类型的色素，剂量根据色素说明调整。
微信扫码
