红烧带鱼

食材

• 300 克 带鱼 ，切段
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• 20 克 料酒
• 20 克 油
• 10 克 姜 ，切丝
• 1 汤匙 老抽
• 1 汤匙 生抽
• 15 克 糖
• 1 汤匙 米醋
• 2 支 葱 ，切丝

做法

1. 拿一个碗放在主锅盖上，在碗内加入带鱼、白胡椒粉和10克料酒，混合均匀静置20分钟。
2. 将油和姜丝放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入备好的带鱼、老抽、生抽、糖、米醋和10克料酒，以10 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。盛盘后撒上葱丝，趁热享用。