红烧牛蹄筋

作者：曾经往事_ad

食材

• 牛筋    700克
• 油    60-80克
• 姜    10片
• 香料：三奈2颗八角2颗茴香1小撮白寇2颗香叶2片桂皮1块花掓1把干辣椒10支
• 豆瓣酱    1-2勺
• 调料：生抽20g老抽5g料酒30g糖10g盐5g白胡椒粉1g
• 水    500克
• 泡黄豆    400克

做法

1. 洗净牛蹄筋。
2. 加入油，及所有香料、豆瓣，5分钟/120度/速度1  炒香。
3. 加入蹄筋，所有调料，水，3小时/98度/慢炖。
4. 剩余50分钟加入泡好的黄豆。
5. 好软糯，好香好香！
   

小贴士

• 红烧牛肉（70分钟/98度/慢炖或反转小勺）
• 红烧排骨（45分钟/98度/慢炖或反转小勺）