红烧猪脚

作者：彩虹的小美厨房

食材

• 猪蹄   1只
• 冰糖   30克
• 料酒   30克
• 生抽   25克
• 老抽   15克
• 桂皮   1块
• 八角   3个
• 啤酒   100克

做法

1. 一只猪脚450克左右，切块，5分钟/50度/速度5  进行清洗。
   
2. 放入冰糖，黄酒，啤酒，桂皮，八角，生抽，老抽所有调料。不喜甜的冰糖减量。
   
3. 设置60分钟/100度/反转小勺。
   
4. 再设置10分钟voroma 反转小勺，拿掉小量杯进行收汁。结束后进行4秒反转速度2进行颠锅滚汁。岀锅趁热享用。满满的胶原蛋白。