红薯饼

作者：曾经往事_ad

食材

• 红薯    2个(蒸熟后370克）
• 糯米粉    120克
• 牛奶    20克(可省，调节水量使用）
• 糖    适量
• 馅料    随意

做法

1. 红薯去皮切薄片，20分钟蒸熟。（筷子轻戳即可穿过）。
   
2. 主锅放入蒸好的红薯（约370g）放入120g糯米粉，根据喜欢的甜度放适量的糖粉，30秒，速度由2-3-4混合。因为红薯含水量不一样，太干可以加点牛奶，稀了加点糯米粉。混合成以上状态
   
3. 再设10秒的揉面。（这个状态刚刚好，黏成一块，有一点点粘手，但面团可以独立成型）
   
4. 均分为大小适中，比较均匀的剂子。可以包容上自己喜欢的馅料，芝士、豆沙、肉松……也可以什么都不包。（家里还剩点芝士，将就包上了🤭）
   
5. 按扁，做成自己喜欢的形状。两面沾上熟白芝麻。
   
6. 不粘平底锅煎一下，或烤箱150度10分钟烤熟皆可。（煎的比烤的好吃😋）
   
7. 趁热享用吧
   

小贴士

• 每种红薯含水量不一样，刚蒸熟水量多点，放凉后干一些。混合糯米粉后，太干可以加点牛奶，稀了加点糯米粉。
• 同样的方法可以做南瓜饼、山药饼。