作者：重庆厨神如画队
食材
- 铁棍山药去皮 300克（不要用菜山药）
- 糯米粉 65克
- 糖 40克
- 水 10克
- 盐 1/2茶匙
- 红豆沙馅 105克
- 白芝麻 一 小碗
做法
- 300克铁棍山药去皮，蒸熟后，沥干水分（如果头一天煮好山药冷透了，第二天再打磨，就不会粘手），放入小美5秒速度8打磨
- 如果有锅壁没有打到的，可以刮入锅底，再加2秒。
- 加入糯米粉65克、糖40克、盐1/2茶匙，20秒/速度3-6混合（中途可以暂停，将锅壁的刮到锅底，山药含水量不一样可以适当增减水量或者糯米粉的量）
- 将山药分成20克一个的小圆球，红豆沙馅分成5克一个的小圆球，大概可以做20-21个（当然你也可以做成10个大的）。像包汤圆一样，将豆沙馅包入山药球中。（如果山药粘手，可以将双手打湿后再拿）
- 将全部包好馅的山药球，挨个放入白芝麻盘中，均匀裹上白芝麻，再用手把山药球压扁。
- 稍微整理形状
- 放入抹油的不粘锅，小火煎至芝麻微微泛黄。出锅
- 轻咬一口，香糯软甜，真心好吃。做多的可以冷冻保存。
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