作者：诚信萝卜
食材
- 玉米油 75g
- 鸡蛋 6个
- 牛奶 60g
- 低筋面粉 80g
- 玉米淀粉 10g
- 白砂糖 70g
- 盐 1g
- 香草精或者柠檬汁 2-3滴
做法
- 主锅里加入75g玉米油，设定2分钟/75度/速度2 进行加热玉米油。加热油的同时，把刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，把低筋面粉，玉米淀粉分别过筛。同时把烤箱上下管150度预热。
- 油加热后，加入蛋黄，过筛的低筋面粉，牛奶，用10秒/速度3 进行搅拌。
- 锅壁有一些干粉可用刮刀棒刮下来轻轻搅拌，取出到一个大碗里备用。
- 清理好主锅，保证无油无水（这个时候两个主锅的重要性就体现出来了），插入蝴蝶棒，加入蛋白，砂糖，盐，柠檬汁或者香草精2-3滴，先设定3分钟/速度3.5 进行打发。加入玉米淀粉后再设定2分钟/速度3二次打发（要想打发效果更好，砂糖可从量杯口处分三次加入）
- 最后2分钟时随时从量杯口处观察，蛋白打到这样状态就可以了，取出蝴蝶棒时有倒钩，小尖角即是完美。
- 主锅倒扣，蛋白不撒出来，想起了D*的倒杯不撒。
- 分三次把蛋白放到蛋黄液体里，轻轻搅拌均匀，让蛋白和蛋黄充分混合。
- 倒入刷好油的8寸戚风模具里，也可以放在里面铺满油纸的450g土司模具里。
- 模具底部包好锡纸，烤盘里加入冷水，厚度大概1-2cm，放入模具，上下火150度，水浴烘烤60-70分钟。
- 爬升的很不错
- 非常完美
- 越看越喜欢
- 脱模，土司盒直接提着油纸就出来了
- 切开看一下组织
- 真的像抖臀呢
- 来个土司盒抖臀
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