罗宋汤

食材

• 3 – 5 支新鲜巴西利, 只取叶子
• 200 克蕃茄
• 100 克洋葱, 切半
• 100 克红萝卜, 切小块
• 200 克甜菜根, 切小块(约一口大小)
• 40 克油
• 150 克马铃薯, 切小块(约一口大小)
• 100 克红甜椒, 切小块(约一口大小)
• 200 克高丽菜, 切细长条状
• 1000 克水
• 2 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 将巴西利放入主锅，以3秒/速度7切碎。
2. 加入蕃茄，以10秒/速度4切碎，取出放入碗内备用。
3. 将洋葱和红萝卜放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入甜菜根和油，以5分/120°C/反转/速度1爆香。
5. 加入马铃薯、红甜椒、高丽菜和水，以17分/100°C/反转/速度1烹煮。
6. 加入做法2中切碎的蕃茄和巴西利、盐和黑胡椒粉，以5分/100°C/反转/速度1烹煮，将汤于主锅内静置10分钟，盛入汤碗内，即可享用。

小贴士

• 汤的上面可加些酸奶油。
• 这道汤是东欧地区许多国家的家常汤品，而且罗宋汤的种类会依照加入的蔬菜种类和组合而不同，例如，可加入更多的甜菜而不放蕃茄。