美味麻婆豆腐

作者：诚信萝卜

食材

• 卤水豆腐  400g
• 五花肉  150g
• 花椒  10g
• 蒜瓣  4瓣
• 姜   4片
• 干辣椒   3根
• 油   30g
• 郫县豆瓣酱   50g
• 生抽   20g
• 香葱末   15g

做法

1. 去皮五花肉切块冷冻出硬度放入主锅
   
2. Turbo键，2秒3次
   
3. 均匀的肉糜就好啦，盛出备用
   
4. 主锅加入姜山，蒜瓣，花椒，干辣椒
   
5. 3秒/速度5  切碎
   
6. 加入肉糜和油
   
7. 5分钟/Varoma/反转/速度小勺  进行煸香
   
8. 豆腐切块，放入开水锅里加点盐煮3分钟，利于豆腐定型和入味
   
9. 煸香好的肉糜，插入蝴蝶棒，把豆腐放在蝴蝶棒两边，加入生抽，香葱末和郫县豆瓣酱
   
10. 6分钟/Varoma/反转/速度小勺  进行烹煮，出锅前可用刮刀棒轻轻搅拌一下，让味道更均匀。
    
11. 美味的麻婆豆腐让土豆拌米饭吃了两碗，对川菜情有独钟的他赞不绝口。