作者：贝妈13950065756
食材
- 高粉 220克
- 低粉 80克
- 砂糖 58克
- 牛奶 140克
- 黄油 25克
- 干酵母 3克
- 鸡蛋液 40克
- 炼乳 20克
做法
- 中种：主锅加入牛奶140，糖18克，酵母3克，3分钟/37度/速度3 激活，加入高粉110克，低粉40克，3分钟/速度6 混合，常温发酵1小时，也可以冷藏过夜
- 主面团：主锅加入110克高粉，低粉40克，糖40克，炼乳20，加入中种材料30秒/速度6 混合，加入盐3克，3分钟揉面，加入黄油25克，再3分钟揉面，揉出手套膜
- 6分钟揉出手套膜
- 双手包裹出面心.把面团平均分成8份，裹成圆或麻花辫，37度发酵2倍大；烤箱150度预热10分钟，烤30分钟，上色记得盖锡纸
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