肉末茄丁

作者：诚信萝卜

食材

• 冻好去皮五花肉   150g
• 蒜   2瓣
• 茄子2根去皮后茄丁  400g
• 食用油  20g
• 生抽  15g
• 蚝油  10g
• 老抽  5g

做法

1. 五花肉提前用小美的3个5清洗干净，切块，去皮，冷冻4个小时以上。茄子选这种长茄子。
   
2. 处理茄子：去皮，一分为八，切成小丁
   
3. 蒜瓣和冻肉放进主锅，选择Trubo键，2秒一次，操作2-3次，根据自己喜欢的粗细度来决定次数。
   
4. 用刮刀棒把锅壁上打好的肉末弄到锅底，加入15g食用油，利用5分钟/Varoma/反转/速度1  进行爆香
   
5. 加入茄丁，15g生抽，5g老抽，10g蚝油，设置6分钟/Varoma/反转/小勺  进行烹煮（如果喜欢更烂的茄子，可以再加2分钟）
   
6. 装盘享用
   
7. 妥妥的两碗米饭下肚，拌面也超级好吃。
   

小贴士

• 喜欢吃辣的朋友，可以在煸肉末时加入小米辣或者干辣椒一起煸炒
• 还可以加一些土豆丁跟茄丁一起放进去
• 要想更粘稠，最后2分钟可以勾一点水淀粉进去，我不喜欢没加，觉得也很不错。