肉松蛋糕卷

作者：彩虹的小美厨房

食材

• 鸡蛋   5个
• 糖   70克
• 低筋面粉   80克
• 牛奶    50克
• 沙拉酱   适量
• 肉松   适量
• 葱茉   适量
• 黄油   30克

做法

1. 全蛋加糖放入插有蝴蝶棒的无油无水的主锅中。设置10分钟/40度/速度4  进行打发。
   
2. 50克牛奶30克黄油隔水熔化捂热，40度的手感既可，手指感觉温温的。
   
3. 10分钟打发好的全蛋液，继续设置4分钟/速度4  打发。筛入低筋粉，和40度的牛奶黄油液，设置8秒/速度3  混合。拔岀蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻划二圈。
   
4. 将蛋糕糊倒入垫有油纸的28乘28的金盘，震模震岀气泡后撒上葱末和肉松。放入预热过的烤箱，190度烤13分钟左右。
   
5. 岀炉，晾架上散热。
   
6. 稍有余温，在没有肉松的一面，涂上沙拉酱，撒上肉松进行卷制。
   
7. 卷制好的肉松卷用油纸包好放入冷藏定型。