作者：彩虹的小美厨房
食材
- 猪腿瘦肉 300g
- 姜 10g
- 八角 1粒
- 花椒 5颗
- 料酒 15g
- 蚝油 15g
- 盐 适量
- 老抽 5-10g
- 冰糖粉 15g
做法
- 将猪腿肉切成2厘米×2厘米的小块。放滤篮5分钟/50度/速度5 进行清洗。清空主锅，冲洗干净。将清洗过的肉块同姜片，八角，花椒，料酒加水750克一起放入主锅，设置40分钟/100度/反转小勺 煮入味。
- 煮好的肉倒去水沥干，蚝油，老抽，糖(是否加盐视自家口味,我没加)放入主锅，20分钟/voroma/速度2 拌炒。炒制时取下量杯盖，让水分蒸发掉。中途开锅，把贴在锅壁上的肉铲到锅底。
- 拌炒好后，用筷子将底部粘住的进行刮下，然后5分钟/voroma/速度2.5 进行最后拌炒，然后岀锅。
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