作者：碧华
食材
- 盐五花肉 150克（切成粗条或厚片）
- 排骨 200克
- 莴笋头 60克（切滚刀）
- 腐竹 50克（冷水泡10分钟切节）/li>
- 姜片 15克
- 小葱 10克（打结）
- 料酒 10克
- 水 1000克
- 盐 1/2茶匙
做法
- 主锅烧水烧开放入1/2茶匙盐，将春笋过水2分钟沥干备用。将就主锅的水再将排骨盐肉一起过水5分钟，捞起冲洗干净沥干备用。
- 主锅中放入盐肉，排骨，姜片，葱节，料酒，1000克水，设定60分钟/120度/反转小勺 烹煮。余15分钟时，放入春笋，余5分钟时放入莴笋头，余1分钟时放入腐竹，烹煮完毕，即刻享用
小贴士
- 盐肉太咸可提前用水浸泡两小时，盐肉太肥可提前爆香爆出油脂再加水，腐竹可用豆皮结替代，没有盐肉也可用火腿替代，效果更好！
微信扫码
