腐竹白果猪肚汤

食材

• 1000 克 水
• 10 克 葱 ，切段
• 2 片 姜
• 200 克 猪肚 ，洗净切条
• 1 茶匙 料酒
• 2 粒 八角
• 2 颗 花椒
• 80 克 熟白果 ，除去外皮
• 5 根 腐竹
• 40 克 新鲜黑木耳
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙 胡椒粉
• 1 茶匙 麻油

做法

1. 将水、葱、姜、猪肚、料酒，八角和花椒放入主锅，以60 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
2. 加入熟白果、腐竹和黑木耳，再以15 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
3. 加入盐、胡椒粉和麻油，以1 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。盛入碗内，即可享用。

小贴士

• 将白果放入微波炉中设定高火1分钟，就能很容易去除白果的外壳和内衣，请注意使用微波炉专用容器。