自制剁椒酱 Post published:5 月 4, 2020 Post category:卤汁酱料 食材 400 克 新鲜红辣椒, 洗净擦干,去蒂,如:二荆条、美人椒 40 克 蒜头 30 克 盐 20 克 姜 (可选的) 20 克 糖 20 克 白酒 做法 将红辣椒、蒜头、盐、姜、糖和白酒放入主锅,以6 秒/速度 6切碎,装入干净无水无油的密封罐或密封容器内保存,在室温下发酵两天然后放入冰箱冷藏一周,即可享用或根据食谱需要使用。 小贴士 所用案板、刀具和容器,必须保持干净无水无油。 容器不要装得太满,瓶口处需要留一定的空间,使其充分发酵。 微信扫码 你可能也喜欢 蔬菜高汤酱 5 月 10, 2020 自制辣椒酱 9 月 23, 2020 酸奶油 5 月 9, 2020 sous-vide慢煮带子配藏红花奶油汁 2 月 28, 2021