自制夸克奶酪(Quark) Post published:4 月 15, 2020 Post category:卤汁酱料 食材 1000 克 全脂牛奶 150 克 任何奶油,来自牛 40 克 青柠汁 ¼ 茶匙 盐 做法 将全脂牛奶、奶油、青柠汁和盐放入主锅,以20 分/95°C/速度 2.5烹煮。 取出倒入装有过滤袋的网锅中过滤,过滤袋内为奶酪,滤出的汁液即为乳清。将网锅放入大碗内,稍微放涼后将过滤袋四角旋紧用橡皮筋固定,于上方压重物,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约1小时或隔夜,即可作为面包抹酱或是依照食谱使用。 小贴士 建议可选用非超高温杀菌的全脂牛奶(利乐包装的)来制作奶酪。 微信扫码 你可能也喜欢 卤油豆腐 5 月 13, 2020 蒜蓉酱 5 月 30, 2020 自制辣椒酱 9 月 23, 2020 卤肠 3 月 28, 2020